PFAS "Za vedno kemikalije" so v vaši kokici in vaši krvi


Ko naslednjič poberete pico iz svoje najljubše picerije in jo vržete na sprednji sedež, pomislite, zakaj se mast ne nasiči skozi karton na oblazinjenje. Ko pa v mikrovalovni pečici slišite kokice, ki se v vrečki zaletavajo, pomislite, zakaj se olje ne izsuši in papir ne vname plamena, tudi ko se neka jedra obarvajo črno.

Verjetno je odgovor PFAS. Per- in polifluoroalkilne snovi so skupina od približno 4.700 kemikalij, ki preproge in oblazinjenje odporno na madeže in pomagajo gasilcem, da odganjajo kurilno olje in plin. Nekatere različice PFAS preprečujejo, da se vaš burger prilepi na zavoj s hitro hrano, vaša solata pa, da posodo na osnovi vlaken ne spremeni v močan nered.

Znanstveniki in zagovorniki okolja že leta opozarjajo na te obstojne "večno kemikalije", ki se razgradijo zelo počasi in lahko kontaminirajo podtalnico ter se končajo v rekah in oceanih. Kemikalije PFAS, zlasti tiste z dolgimi ogljikovimi verigami, kot sta PFOA in PFOS, so povezane z imunskimi, ščitničnimi, ledvičnimi in reproduktivnimi težavami. PFOA, ki je bil označen kot možen rakotvorni, ima razpolovno dobo 92 let v okolju in dve do osem let v človeškem telesu.

Kot se pogosto dogaja pri okoljskih vprašanjih, medtem ko so bili sprejeti ukrepi za zaščito Američanov pred nekaterimi kemikalijami PFAS, zagovorniki okoljskega zdravja in znanstveniki pravijo, da ne grejo dovolj daleč. Zdaj nova študija poudarja, da lahko nekatera običajna hrana te kemikalije prenese v naš krvni obtok.

Raziskovalci so uporabili podatke intervjujev in biomonitorije skoraj 14.000 ljudi, zbrane med letoma 2003 in 2014, za izdelavo statističnih modelov in iskanje povezav. Iz tega zveznega nabora podatkov, znanega kot NHANES, so odkrili, da so ljudje, ki so poročali o uživanju mikrovalovnih kokic, znatno višje ravni štirih vrst kemikalij PFAS, je pokazala študija, objavljena v Perspektive zdravja okolja. Pogosteje ko so ljudje jedli kokice, višja je raven kemikalij PFAS v vzorcih krvi.

Študija je tudi povezala raven PFAS v krvi s prehrano z veliko školjkami, ki lahko kopiči te kemikalije iz onesnažene vode. Ena omejitev raziskave: Izmerila je kemikalije PFAS, ki so jih uporabljali v preteklih letih, medtem ko je trenutna izpostavljenost bolj verjetna, da so različice, ki ne obstajajo tako dolgo v krvi, vendar so tudi manj dobro raziskane.

Skoraj vsi Američani imajo zaznavne ravni PFAS v krvi. Toda najmočnejša povezava v raziskavi je razkrila protistrup: Čim pogosteje so ljudje jedli doma, nižja je raven kemikalij PFAS. "Kratkoročno je koristno vedeti, kakšne korake lahko ljudje storijo," pravi soavtorica Laurel Schaider, raziskovalka na Inštitutu Silent Spring, okoljska raziskovalna organizacija, ki je to delo opravila. Na koncu pa se rešitev za izpostavljenost kemikalijam ne sme zanašati na vedenje potrošnikov.

Torej dodajte PFAS na seznam razlogov, da je bolj zdravo jesti domačo hrano, vendar ne obupajte preveč o burgerjih, picah in kokicah. Politični pritisk in povpraševanje potrošnikov lahko prisili spremembo embalaže za hrano, tako kot so javni občutki povzročili, da podjetja odstranijo BPA iz plastičnih steklenic in jeklenih oblog.

BPA ali bisfenol-A je kemikalija, ki posnema estrogen in sestavni del polikarbonatne plastike. Leta 1992 je raziskovalec univerze na Stanfordu slučajno odkril, da se BPA lahko iz plastične posode seli v njeno vsebino, kot sta hrana ali voda. Od takrat je na stotine raziskav analiziralo njegove učinke na zdravje, zlasti na nevrorazvoj plodov, dojenčkov in majhnih otrok. Nabor podatkov NHANES je razkril, da je 93 odstotkov Američanov v krvi zaznalo raven BPA.