Kako priti Turčija (brez oslabitve)


To se je zgodilo. Predali ste nož in prosili, naj iztrebijo zahvalno puranje. Lahko čutite lačne oči gostov in paničen videz kuharja, ki je preživel čas, ki zagotavlja popolnost perutnine, ko gledate navzdol po lepo pokritem ptiču – kje za vraga se sploh začnete? Ne skrbi! Imamo pokrit. Od kuharice Timothy Hollingsworth smo prosili, naj razloži, kako vzgajati puranje. S svojimi navodili bo ta ptica vaša mojstrovina.

 Timothy Hollingsworth

Restavracija hotela Hollingsworth Otium se nahaja v širokem muzeju v centru Los Angelesa. Medtem ko je Broad znan po futurističnem oblikovanju in sodobni umetniški zbirki, Otium je prijeten, prijeten prostor, kjer boste želeli uničiti ure. Meni kaže najboljšo ameriško hrano: kreativno, premišljeno, okusno mešanico okusov iz ogromne tkanine kultur, ki je sestavljala Združene države od prvega zahvalnega dne. Boste našli stvari, kot so foie gras in lijaka torta. Falafel, sir na žaru, mola omaka in tartare govejega mesa vse skupaj delijo meni.

 Otium restavracija

Pozna ali nekaj o pritisku gledanja. V Otiumu si lahko ogledate neposredno v kuhinjo – srečni lahko sedi števec, ki teče po dolžini.

Torej, Hollingsworth, purana je pripravljena – kaj zdaj?

 narezana puranje zahvale na Turčijo

Korak št. 1: Pripravite svoja orodja. Potrebovali boste mesno vilico, majhen paring nož, par kuhinjskih škarij in 10-palčni rezalni nož – lahko uporabite staro šolo ali električni rezbarski nož

Korak št. 2: Naj počiva. Ko se purana izloči iz peči, počakajte približno 20-30 minut da se ohladi. To bo ohranilo vašo puranje vlažno in preprečilo opekline prstov.

Korak št. 3: Začnite tako, da odstranite želeni koš, ki je na sprednji strani vaše ptice. Najprej ga najprej vzamem, ker je težko izrezati. Vzemite svoj mali nož za rezanje in narežite obe strani kosti. Potem uporabite prste, da bi ga malo potegnili in jih izrezali s kuhinjskimi škarjami

Korak št. 4: Odstranite noge. Z nožem naredite rez med prsmi in vsako nogo. Potem naredite rez na sklepu, kjer se noga pripne na stegno. Začnite upogniti noge proti sprednji strani purane, tako da se spustijo iz sklepa. Svoje kuhinjske škarje lahko uporabite tudi skupaj. Jaz raje obdržati puranje noge celoto, ko plating moje puran. Ne samo, da je videti kul, nekdo iz moje družine neizogibno želi jesti celotno puranje nogo. Pojdite s tem.

Korak št. 5: Snemite stegna. Prečkam puranko in najdem skupno. Izrežite vzdolž sklepa, da popolnoma odstranite vsako stegno. Lahko držite nož pod kostjo, da se prepričate, da povečate to rezino. Ko se stegna odstranijo, začnite brisati stegno iz kosti. V enem kosu bi se moral izklopiti. Prerežite to in dodajte na svojo služabno ploščo.

Korak št. 6: Peljite purane nazaj in začnite na prsih. Najprej naredite rez vzdolž prsnega koša na vrhu ptice. Potem naredite vodoravno rezino tik nad krili, od vratu do hrbtne votline. To bo zagotovilo, da imate čiste in urejene rezine prsnega mesa. Sedaj bi morali imeti možnost, da očistite dve prsi, ki jih lahko rezinate na polovičnih palčnih palčkih in jih postrežete.

Za večjo zahvalo zahvalnosti si oglejte naše sezname okusnih koktajlov in stranskih jedi z dvema sestavinama. Če se v letošnjem letu počutite pustolovski, imamo tudi nasvete o tem, kako žaru in žaru vašega ptiča.

Prvotna različica tega članka Amande Gabriele je potekala 6. novembra 2013 Članek je posodobil Elizabeth Dahl 17. novembra 2017.